Майстерність кулінарії починається тут
Відкрийте для себе світ професійної кулінарії через інноваційні техніки та авторські методи приготування. Навчання розпочинається у вересні 2025 року.
Дізнатися більше про програму
Наша кулінарна подорож
Від ідеї до провідної школи кулінарного мистецтва в Україні
2018
Перші кроки
Заснування школи з мрією створити простір, де традиційні українські техніки поєднуються з сучасними кулінарними трендами. Почали з невеликої студії у центрі Житомира.
2020
Розширення можливостей
Відкриття сучасної кухні-лабораторії та запуск онлайн-курсів. Перші випускники почали працювати у провідних ресторанах країни.
2022
Визнання професіоналів
Отримання сертифікату якості від Української асоціації кулінарів та партнерство з провідними ресторанами для практичних стажувань студентів.
2024
Сьогодення
Понад 400 випускників працюють у кулінарній індустрії. Запуск авторської програми "Молекулярна гастрономія" та відкриття філії у Києві.
2025-2026
Майбутні горизонти
Планується запуск програми міжнародного обміну з європейськими кулінарними школами та створення власної лінійки професійного обладнання.
Унікальні техніки, які змінюють підхід до кулінарії
Ми не просто навчаємо готувати - ми розкриваємо секрети, які роблять звичайні інгредієнти неперевершеними стравами. Кожна техніка базується на науковому розумінні процесів.
- Низькотемпературне приготування су-від для досконалої текстури
- Техніки сферифікації та желірування природними компонентами
- Створення емульсій та піни без хімічних добавок
- Контрольована дегідратація для концентрації смаків
- Авторські методи копчення та ферментації
Як побудована наша навчальна програма
Семимісячний інтенсив, розділений на логічні етапи від основ до майстерності. Кожен модуль включає теорію, практику та реальні проекти.
1
Основи та безпека
Професійне обладнання, санітарні норми, базові техніки нарізки та теплової обробки. Формування правильних звичок з першого дня.
2
Класичні техніки
П'ять материнських соусів, основи випічки, м'ясні та рибні страви. Побудова міцного фундаменту кулінарних знань.
3
Сучасні методи
Су-від, молекулярна гастрономія, нові текстури. Освоєння технологій, які визначають майбутнє кулінарії.
4
Авторські проекти
Створення власного меню, презентація страв, робота з критикою. Розвиток індивідуального стилю та творчості.
Інвестиція у професійне майбутнє
Оберіть формат навчання, який відповідає вашим цілям та можливостям
Олександр Березовський
Засновник школи, шеф-кухар з 15-річним досвідом
Після навчання у Франції та роботи у Мішленівських ресторанах, повернувся в Україну з місією - створити освітній простір, де поєднуються традиції та інновації. Автор трьох кулінарних книг та понад 200 авторських рецептів.
400+ Випускників
15 Років досвіду
3 Кулінарні книги
Готові розпочати кулінарну подорож?
Наступний набір стартує у вересні 2025 року. Кількість місць обмежена - ми працюємо лише з малими групами для максимальної ефективності навчання.
